הצום הוא נחלת כלל האנושות והוא חלק מההרגלים החברתיים והדתיים בדתות השונות. המוסלמים צמים בחודש הרמדאן וגם הנוצרים והבודהיסטים נוהגים לצום. ביהדות קיימים מספר ימי צום במהלך השנה שלאחד מהם, יום כיפור, שותפים גם רבים מהאוכלוסיה החילונית.
לצד השפעות פיזיולוגיות, יש לצום גם השפעות פסיכולוגיות ונפשיות ובתרבויות שונות הוא משמש כמדד לבגרות חברתית.
הצום מקובל בדתות השונות למטרה של ניקוי עצמי על מנת להיות ראויים לקבלת רצון האל. בעדה האתיופית, לדוגמה, הצום מיועד לאלה שאכלו מזון שאינו מורשה.
לעתים הצום יהיה חלקי: הימנעות מאכילה אך עם שתייה או אכילת אפונה בלבד לניקוי הגוף. יש המשתמשים בצום לניקוי הגוף ולירידה במשקל כחלק מתהליך ההרזיה. תהליך זה מלווה אף הוא עומס נפשי רב, ומהווה את אחד הגורמים לירידה בלתי רצויה במשקל עצמו.
מהן ההשפעות הפיזולוגיות של צום?
לאחר ארוחה המכילה מזון עשיר בחלבון, קשיי הצום רבים יותר וכך גם תופעות הלוואי. הדופק עולה לאחר ארוחה עשירה בשומנים ובסוכרים, אך לא לאחר ארוחה עשירה בחלבונים. לכן יש ירידה בלחץ הדם לקראת סיום הצום. בבדיקות המעבדה נמצאה עליה בשינן, המהווה מדד לתפקוד הכליה ומצביע על בעיה המתעוררת לאחר הרס הרקמות בצום. כאשר אוכלים יותר חלבונים, השתן מרוכז יותר ולכן מופיע צימאון יתר בזמן הצום.
מה כדאי לאכול לקראת הצום בארוחה המפסקת?
ככלל, מומלץ תפריט שלא יגרום אי נוחות למערכת העיכול ולפיכך רצוי לא לכלול מאכלים חדשים ולהימנע ממזונות מתובלים, מטוגנים, ומאלה הנמנים עם משפחת הכרוביים, כמו כרובית, כרוב וברוקלי. ארוחה מפסקת (ארוחה לפני צום) תכלול את כל אבות המזון: פחמימות, שומנים וחלבונים. בארוחה המפסקת חשוב גם לשתות יותר מהרגיל ומומלץ מים בשילוב שתייה ממותקת המעוררת את תחושת הצימאון.
המלצה לארוחה לפני הצום
• מרק - מרק צח או מרק ירקות.
• מנה בשרית - עוף, הודו, דג ולמעוניינים גם בקר.
• תוספות - תפוחי אדמה, אורז, פסטה וירקות מאודים.
• קינוח - פירות טריים או בליפתן.
• שתייה - תה צמחים להרגעת מערכת העיכול.
המלצה לארוחה אחרי צום
שתייה ממותקת של כוס תה או לימונדה בתוספת עוגת דבש או עוגיות מסורתיות. ארוחה אחרי צום, צריכה להיות קלה בכדי לא להכביד על מערכת העיכול שנחה 24 שעות.
ארוחה לדוגמה:
• מרק - מרק צח או מרק ירקות.
• מנה בשרית - עוף. הודו, דג ולמעוניינים גם בקר.
• תוספות - תפוחי אדמה, אורז, פסטה וירקות מאודים.
• קינוח - פירות טריים.
• שתייה ממותקת כדי להגביר את כמות השתייה הנצרכת להחזרת הנוזלים החסרים.
ד"ר דניאל בן דב הוא סגן מנהל חדר המיון במרכז רפואי כרמל, מקבוצת כללית. עדינה לאנג היא דיאטנית קלינית בקבוצת כללית |